와인 디켄더(디켄딩 뜻, 방법, 종류)

와인 디켄더에 대해서 알아보자!

 

와인을 더욱 맛있게 마시는 방법! 와인 디켄딩과 디켄딩 방법, 디켄더에 대해서 알아보려고 합니다.

 

-목차-

1. 와인 디켄딩이란?

2. 디켄딩 방법

3. 디켄더 종류

 

 

 

1. 와인 디켄딩 이란?

와인은 과일을 숙성한 숙성주로 장기간동안 숙성을 한 이후에 마시는 술이기 때문에 일이년에서 수십년동안을 숙성하는 과정을 거칩니다.

이렇게 오랜시간 숙성을 거치다보니 와인에 침전물이 생깁니다. 이러한 침전물이 마실 때 섞이지 않도록 디켄더라는 용기에 별도로 담아서 침전물을 최대한 배제하고 마실 수 있도록 하는 작업을 와인 디켄딩이라고 합니다.

쉽게 이야기하면 와인 본연의 맛을 불순물없이 깔끔하게 즐기기 위해 불순물을 제거하는 과정이라고 생각하면 됩니다.

 

불순물 제거 뿐만이 아니라, 산소 공급을 통해서 와인의 맛을 더 좋게 만듭니다. 디켄딩하는 용기를 디켄더라고 하는데 디켄더로 옮기는 과정에서 산소와 접촉을 하게 됩니다. 이렇게 산소와 접촉을 하게 되면 와인속의 탄닌을 부드럽게 만들고 와인 풍미가 더 풍부하게 만들어 준다고 합니다.

 

또한, 오래된 와인일수록 코르크가 삭아서 와인병을 따다보면 코르크 부스러기가 와인병안으로 들어가는데 그거 역시 걸러 주는 역할을 하게 됩니다.

 

그러나 샴페인, 스파클링 와인 종류는 하지 않습니다. 이유는 탄산이 빠져 나가니 당연한 이야기 겠지요;;;

 

 

 

 

 

 

2. 와인 디켄딩 방법

디켄딩 하는 순서를 잠시 살펴보겠습니다.

기본적으로 오래되어 침전물이 발생할 수도있는 와인을 위주로 하는데, 먼저 와인병을 세운 후 침전물이 병 아래로 가라앉을 때까지 하루나 이틀 동안 기다립니다.

 

1. 코르크 마개를 따서 와인병 열기

2. 병 목을 디켄더 쪽으로 기울이기 (콸콸 쏟아져 나오지 않게 45도 정도)

3. 일정한 속도로 와인 디켄더 붓기

4. 보통 거름망에 걸러지지만, 거름망이 없다면 세우고 따르기 반복

5. 병바닥에 약간 남기고 디켄딩 마치기

 

와인을 마시기 30분 전에 하면 좀 더 부드럽고 맛있는 와인을 즐길수 있다고 합니다.

 

 

3. 와인 디켄더 종류

다양한 모양의 디켄더가 시중에 판매되고 있습니다. 와인 디켄더의 다양한 종류와 모양에 대한 설명이 담긴 사이트 남기며이 글을 마칩니다.

 

와인 디켄더 종류

 

 

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와인잔 잡는 법

와인잔 잡는 법(분류, 부위, 종류별, 세척법)